家庭自制虾酱的制作方法是什么
制作方法：
1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。
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2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用，即可。
现磨虾酱怎么做？
解答：
你可以轻松地制作现磨虾酱。首先，把250克细碎的虾仁放入碗中，加入一杯玉米淀粉，在里面加入适量盐和胡椒粉，把它搅拌均匀；
然后把它放入搅拌机中，加一点细砂糖，一小撮姜，一汤匙清酒，一汤匙米酒或料酒，一汤匙黑醋，一汤匙料酒渍，搅拌均匀；
最后，把搅拌好的虾米糊放入碗中，用锅子热锅凝固，至选择的厚度熟了即可食用。
解答：
对虾摘去虾头。
虾头剪去虾须清洗干净。
放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。
磨好的虾酱放入适量的盐。
装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。
吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。
加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。
在虾酱上放入切碎的葱花。
倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可。
虾酱如何制作
食材：
小鲜虾500克
食盐150克
葱白、生姜各20克
酱油20克
清水150克
色拉油100克
步骤：
1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。
2、鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会，加www.nfysw.com入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用。
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