1、莲子富含多种矿物质和微量元素，其中钾、磷、钙是骨骼和牙齿的主要成分，丰富的磷是核蛋白的主要成分，有助于人体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡。
2、莲子中的营养物质还能镇静神经，保持肌肉弹性和心跳节奏。
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3、镇静安神
4、莲子中含有丰富的镁，能滋养交感神经，有宁心安神的作用。莲子淀粉对双歧杆菌有显著的增殖作用，对调节肠道微生物平衡、促进健康有重要作用，所以莲子有调理肠胃的作用。
5、莲子汁提取物在化妆品行业占有重要地位，对多巴氧化酶有显著的抑制作用，从而达到美白的效果。
6、莲子中莲子多糖含量高，是补益和提高免疫调节的重要指标。
7、莲子富含钙。每100克干莲子含钙约87毫克，磷550毫克，钾14.48毫克。
8、磷可以帮助身体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡。
9、钙和磷的比例正好是1.5比1。有利于钙的吸收。
10、其中，钾在维持肌肉兴奋、心跳规律和各种代谢中起着重要作用。
11、莲子中的镁含量也很高，所以有补肾作用，莲子中的锰含量可以促进骨骼生长发育。至于蛋白质含量，每100克干莲子中的粗蛋白质含量约为16.2%。
12、还含有人体必需的18种氨基酸。莲子中含有食物中普遍缺乏的组氨酸、精氨酸和酪氨酸，是儿童生长发育所必需的。
13、莲子富含赖氨酸，而谷类一般赖氨酸含量较低。
14、中医认为莲子能健脾止泻，治疗带下、遗精、心悸失眠等疾病。
15、莲子适合大多数人，尤其是体质虚弱、心悸、失眠多梦者。慢性腹泻、癌症患者以及脾肾两虚、白带过多的女性。但大便干结、腹满的人不适合食用。
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